Sea seguro para los alimentos: siempre

La seguridad alimentaria es un tema que debemos siempre tener en cuenta. Aquí hay algunas pautas básicas para recordar durante esta temporada de bocadillos, bocadillos, buffets, comidas compartidas y fiestas en la oficina que son clave para la seguridad alimentaria.

Lávese las manos

El lavado de manos es esencial. Lavarse las manos con agua tibia y jabón eliminará a muchos de los culpables que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, así como el resfriado común y la gripe. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda lavarse las manos durante al menos 20 segundos antes y después de preparar los alimentos. ¿No está seguro de cuánto es 20 segundos? Si canta o tararea dos versos de “Feliz cumpleaños”, a medida que se enjabona, eso debería sumar la cantidad de tiempo requerida que necesita pasar en la espuma.

Manejo seguro de alimentos

Al manipular carne, pescado y mariscos crudos, tenga cuidado de no salpicar ni esparza cualquier jugo de la comida sobre otros artículos en su área de preparación de comida. Al tener cuidado de evitar salpicaduras, puede limitar las posibilidades de contaminación cruzada. La contaminación cruzada ocurre cuando los jugos de alimentos de proteína cruda, es decir, carne, pescado o aves de corral, se salpican en la tabla de cortar o el colador donde colocará el producto; esto contaminará de forma cruzada y puede crear condiciones que causarán una enfermedad transmitida por los alimentos.

Producir

Si compra verduras para ensalada preenvasadas, se han lavado con agua clorada durante tratamiento. Sin embargo, si compra verduras sueltas y sin bolsa, deben enjuagarse con agua tibia o tibia.

Las frutas con cáscaras como los melones, las naranjas y la piña deben lavarse antes de usar para evitar que cualquier bacteria en el exterior se transfiera al interior cuando se corta la fruta. Las frutas y verduras resistentes deben fregarse ligeramente con un cepillo para frutas y verduras.

Mantenga calientes los alimentos calientes & amp; Alimentos fríos Alimentos fríos

Al mantener los alimentos a las temperaturas adecuadas, puede minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos calientes deben estar por encima 140 oF y los alimentos fríos deben mantenerse a temperaturas de 40 oF o por debajo. La mayoría de los refrigeradores están a 40 oF o menos. No se recomienda dejar que los alimentos se mantengan a temperaturas entre 40 oF F y 140 oF: este rango se considera la zona de peligro . & quot; Se considera la “ zona de peligro '' porque este es el rango de temperatura que permitirá que las bacterias crezcan y se multipliquen rápidamente. Por ejemplo, si está utilizando una olla de cocción lenta, es importante asegurarse de que los alimentos que está cocinando alcancen una temperatura de 140 o superior en cuatro horas.

Para asegurar que los alimentos alcancen las temperaturas recomendadas para la cocción, aconsejo a mis clientes que inviertan en un termómetro para alimentos. Son relativamente económicos y proporcionarán tranquilidad. Usted & # 39; sabrá que la comida se ha cocinado a la temperatura recomendada y reducirá el riesgo de sobrecocción. Desafortunadamente, es una tarea difícil remediar la sobrecocción.

En la etiqueta

Lea las etiquetas de los alimentos y comprenda las fechas en los paquetes. A veces, cuando los productos tienen un precio especial o parecen tener un gran valor, ese precio con descuento puede deberse a que el producto está muy cerca de la fecha de uso sugerida antes de .

Los productos a menudo están sellados o etiquetados con una fecha para darle una idea de cuándo debe usar la comida para disfrutarla con su mejor sabor y calidad. Los siguientes son ejemplos de las citas y lo que significan:

  • & quot; Sell-By & quot; fecha le dice a la tienda cuánto tiempo mostrar el producto a la venta. Debe comprar el producto antes de que caduque la fecha.
  • & quot; Mejor si es utilizado por (o antes) & quot; la fecha se recomienda para obtener el mejor sabor o calidad. No es una fecha de compra o seguridad.
  • & quot; Uso por & quot; La fecha es la última fecha recomendada para el uso del producto con una calidad óptima. La fecha ha sido determinada por el fabricante del producto.

Al seguir estas pautas para la seguridad alimentaria, puede servir una temporada saludable y agradable de buen comer para todos.

Para llevar: Las prácticas seguras de manipulación de alimentos son importantes — asegurarán que todos Tiene buenos recuerdos de las vacaciones por las mejores razones.

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