Implementar planes de comidas saludables para su familia puede ser un viaje un poco complicado. ¿Qué alimentos debes incluir? ¿Qué debes excluir o comer con moderación? Investigaciones recientes indican que muchas de las cosas que siempre hemos pensado que eran buenas para nosotros, realmente no lo son.

Desde la década de 1950, los nutricionistas y el gobierno nos han dicho que basemos nuestras dietas en granos enteros, con cantidades más pequeñas de frutas, verduras, lácteos y carne, al tiempo que limitamos nuestra ingesta de grasas y azúcares. Desafortunadamente, ahora parece que comer grandes cantidades de alimentos a base de granos, de grano entero o de otro tipo, está fuertemente correlacionado con varias enfermedades metabólicas causadas por la resistencia a la insulina, como la diabetes, las enfermedades del corazón y, por supuesto, la obesidad.

Las dietas bajas en carbohidratos como la dieta Atkins y la dieta paleolítica o “cavernícola” son una respuesta directa a esta nueva información. Ambos se promocionan como soluciones naturales para perder peso que le permiten volver a sincronizar su metabolismo y perder peso sin sentir hambre todo el tiempo. La dieta Atkins puede describirse mejor como una dieta moderada en proteínas, alta en grasas y en carbohidratos extremadamente baja, y la dieta paleo puede describirse como una dieta alta en proteínas, en grasas moderadas y moderadamente baja en carbohidratos.

Ambas dietas favorecen la pérdida de peso. Sin embargo, la dieta Atkins, al menos en su forma más estricta, no es adecuada para una adherencia de por vida. De hecho, Robert Atkins, el fundador de la dieta, sufrió un ataque al corazón en 2002, no es exactamente una historia de éxito rotunda. La dieta Atkins permite un consumo casi ilimitado de productos cárnicos procesados ​​y salados, como salchichas y salchichas, y reduce la ingesta de frutas y verduras saludables. La pérdida de peso se debe a la deficiencia calórica … no es algo que debería ser una estrategia nutricional para los niños, sin duda.

La dieta paleolítica, por otro lado, se basa en la idea de que los humanos evolucionaron para comer una dieta de cazador-recolector basada en carne, vegetales, frutas y nueces sin procesar. Nuestros antepasados ​​no dependían en gran medida de los granos, ya que requerían grandes cantidades de mano de obra para cosechar a mano de la naturaleza, con muy poco rendimiento nutricional. De hecho, después de la introducción de la agricultura durante el período neolítico, la salud general de los humanos, medida por la estatura, la vida útil y la salud dental promedio de los adultos, se redujo significativamente debido a la reducción de la nutrición de alta calidad.

Al volver a una dieta basada en carne, verduras, nueces y frutas, los practicantes de la dieta paleo a menudo pueden revertir las condiciones crónicas de salud, recuperar un peso saludable e incluso mejorar el estado de ánimo y los niveles de energía. A diferencia de la dieta Atkins, la dieta paleo es ideal para niños en crecimiento y puede prevenir problemas comunes de la niñez moderna como el TDAH. Por lo tanto, si está buscando planes de comidas bajos en carbohidratos adecuados para toda su familia, no busque más que la dieta paleo y coma los alimentos para los que fue diseñado.

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