Mostaza – Un resumen espiritual e histórico

La mostaza es una de las especias más antiguas utilizadas por los seres humanos. Según una historia alegórica de Gautama Buddha (c. 563-480 aC), Buda le pidió a una madre afligida que perdió a su único hijo que trajera una mano de semillas de mostaza de una familia que nunca ha perdido a un hijo, esposo, padre o madre. amigo. Cuando la madre no pudo encontrar una familia así, se dio cuenta de que la muerte es común a todos y que no debería ser egoísta en su dolor.

También en el Corán, Dios declara que las escalas de la justicia en el día del Juicio medirán incluso la cantidad de una semilla de mostaza, porque Dios es el responsable más eficiente. Los textos judíos comparan el universo conocible con el tamaño de una semilla. Una conexión íntima entre la semilla de mostaza pequeña y la fe se produce en la Biblia, los Hadices del Corán y la literatura hindú.

Semillas de Brassica han sido descubiertas en tumbas de faraones. Se pensaba que traían buena suerte. Con la expansión del Imperio Romano, las semillas viajaron a Galia, España e Inglaterra. El rey Carlomagno los introdujo en los jardines que rodean los monasterios de París, estableciendo la ahora famosa industria en Francia. Una ley de 1634 otorgó derechos exclusivos de producción de mostaza a Dijon, ahora famosa por su mostaza. En el folklore alemán, las novias cosían semillas de mostaza en sus vestidos para darles fuerza en su nuevo hogar, porque las mujeres eran tratadas como subordinadas a los hombres y la mostaza traía buena suerte. En el norte de Europa, se decía que la semilla de mostaza mantenía alejados a los espíritus malignos.

La semilla de brassica se utiliza a menudo en la medicina herbal. Hipócrates usaba mostaza en muchos medicamentos y cataplasmas. Pitágoras menciona la mostaza como un remedio para las manchas de escorpión. Se dice que la mostaza aumenta la circulación sanguínea. El yeso de mostaza ayudó a aumentar el flujo de sangre a las áreas infladas y, por lo tanto, aceleró la curación. Al extraer la sangre a la superficie de la piel, la mostaza alivia el dolor de cabeza, la neuralgia y los espasmos. Se pensaba que Brassica era un afrodisíaco en Europa y China.

Estos condimentos no son un alimento alergénico frecuente, sin embargo, cuando se toman en dosis suficientemente grandes, calientan el cuerpo. No solo de sabor, se creía que la mostaza también tiene beneficios significativos para la salud. La mostaza se usó para aliviar el dolor de muelas, calambres musculares, senos obstruidos e indigestión. Los monjes franceses usaban mostaza para tratar heridas. Una cataplasma de rubefaciente alivió el dolor reumático. El agua caliente vertida sobre las semillas magulladas constituye un baño estimulante que es bueno para los pies adoloridos, los resfriados y los dolores de cabeza. La mostaza se ha utilizado para tratar la alopecia, la epilepsia, la mordedura de serpiente y el dolor de muelas. La semilla también se usa internamente como digestivo, diurético, emético y tónico. Se dice que el aceite de mostaza estimula el crecimiento del cabello, y es un aceite para el cabello popular en la India rural. Sin embargo, se sabe que la aplicación directa del aceite causa irritación severa.

Hay tres tipos de mostaza popular en la alimentación humana. La más suave es la mostaza blanca (Brassica alba), la mostaza amarilla (Brassica juncea) y la mostaza negra (Brassica nigra). Los estudios científicos destinados a validar el uso de medicamentos tradicionales se han procesado ampliamente en Brassica nigra.

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