¿Cuánto tiempo han sido las papas un alimento básico en casi todos los países del mundo desarrollado? Bueno, tampoco lo sé, pero sé que durante la Hambruna irlandesa de papas (1845-1852), también conocida como Gorta Mór o Gran Hambre, murieron aproximadamente 1 millón de personas y un millón más emigró de Irlanda para escapar de la hambruna que había devastado. La economía irlandesa.

El mimo humilde se ha convertido en un componente importante de la mayoría de las mesas, pero ¿es realmente tan saludable?

Las papas son muy altas en carbohidratos largos y almidones. A veces, cada almidón digestible se descompone históricamente en azúcares simples en el cuerpo. El azúcar se asimila a la sangre, elevando los niveles de glucosa en la sangre. Y esto, a su vez, aumenta la secreción y la producción de insulina, que es nuestra hormona de almacenamiento de grasa.

La insulina se secreta en el páncreas en grandes cantidades. Produce quema de grasa y almacena numerosos nutrientes en las células de grasa. Después de algún tiempo, esto puede provocar una deficiencia aparente de suplementos en la sangre, y esto provoca la acumulación de hambre y el anhelo de algo dulce. En este punto, la gente vuelve a comer, y el proceso comenzará de nuevo, por lo tanto, este círculo vicioso produce aumento de peso.

Nuevamente, un bajo consumo de carbohidratos le proporciona una glucosa sanguínea más baja y constante y reduce las cantidades de insulina producidas por el páncreas. Esto provoca la liberación de grasa de sus almacenes de grasa y también aumenta la quema de grasa. Esto naturalmente provoca pérdida de grasa, particularmente alrededor del vientre en personas obesas del abdomen.

Desafortunadamente, lo que todos tenemos que enfrentar, es que vivimos en una nación de obesidad en crecimiento. Las estadísticas indican que la obesidad se ha duplicado desde 1980. Las últimas cifras de los CDC muestran que más de un tercio (34.9% o 78.6 millones) de los adultos estadounidenses son obesos. La obesidad se ha citado como un factor contribuyente a entre 100,000 y 400,000 muertes en los Estados Unidos por año que le cuestan a la sociedad un costo directo de $ 117 mil millones, y representa entre el 6% y el 12% de los gastos nacionales de atención de salud en los Estados Unidos.

Actualmente, nuestro nivel de condición física se calcula utilizando un cálculo conocido como BMI (Índice de masa corporal) El IMC se define como la masa corporal dividida por el cuadrado de la altura corporal y se expresa universalmente en unidades de kg / m2, como resultado de la masa en kilogramos y altura en metros.

En los últimos tiempos, ha habido cierta discusión dentro de la fraternidad médica sobre la precisión de la prueba de IMC. Dado el hecho de que todos tenemos diferentes cantidades de músculo y grasa, y ambos tienen diferentes densidades y pesos, la medición debe ser lógicamente inexacta.

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