El agua alcalina se está vendiendo increíblemente bien. Sus ventas aumentaron de $ 47 millones en 2014 a la friolera de $ 427 millones en 2017. Los vendedores afirman que el agua alcalina puede energizar y desintoxicar el cuerpo, y conducir a una hidratación superior. No solo eso, también puede corregir la acidez en los tejidos, lo que puede prevenir o revertir el cáncer, la artritis, la osteoporosis y otras enfermedades degenerativas.

Lamentablemente, virtualmente no hay evidencia científica rigurosa que pueda respaldar tales afirmaciones de salud. De hecho, puede ser perjudicial beber esta agua de forma regular. A continuación se explica qué es el agua alcalina y por qué es imposible lograr lo que los expertos en marketing afirman que puede hacer en el cuerpo.

¿Qué es el agua alcalina?

El concepto de acidez o alcalinidad del cuerpo o del agua se basa en la escala de pH. La escala de pH va de 0 a 14 y un pH de 7 es neutro. Cualquier cosa con un pH por debajo de 7 se considera ácido y cualquier cosa con un pH por encima de 7 es alcalino.

El acrónimo “pH” es la abreviatura de “potencial de hidrógeno”. El pH es una medida de la concentración de iones de hidrógeno. Cuanto más bajo sea el pH, más iones de hidrógeno libre tiene. Cuanto mayor sea el pH, menos iones de hidrógeno libre tiene. Una unidad de pH refleja un cambio de diez veces en la concentración de iones, por lo que hay 10 veces más iones de hidrógeno disponibles a un pH de 7 que a un pH de 8.

Nuestra sangre es ligeramente alcalina, con un pH de 7.4. El agua pura tiene un pH neutro de 7, mientras que el agua natural varía de alrededor de 6,5 a 8,5 dependiendo del suelo y la vegetación circundantes, las variaciones estacionales y el clima.

Las aguas embotelladas marcadas como alcalinas suelen afirmar que tienen un pH entre 8 y 10. Algunas provienen de manantiales o pozos artesianos que son naturalmente alcalinos debido a los compuestos alcalinizantes disueltos, como el calcio, magnesio, potasio, sílice y bicarbonato. Otros se transforman mediante un proceso llamado electrólisis que separa el agua en fracciones alcalinas y ácidas. También hay costosas máquinas ionizadoras de agua marcadas para uso doméstico.

Origen de la dieta alcalina

Las afirmaciones de marketing detrás del agua alcalina se basan en una vieja idea llamada hipótesis de ceniza ácida. Dice que comer ciertos alimentos ácidos como carnes, lácteos y huevos produce algo que se llama ceniza ácida en el cuerpo, lo que aumenta sus niveles de ácido y provoca efectos adversos para la salud.

En 2002, un practicante de medicina alternativa llamado Robert O. Young convirtió la hipótesis de ceniza ácida en una dieta alcalina de moda con una popular serie de libros llamados pH Milagro. Según sus libros, una dieta alcalina podría tratar todo tipo de enfermedades, desde la mala digestión hasta el cáncer. Hasta ahora, ningún estudio de investigación riguroso ha podido respaldar las afirmaciones de salud detrás de la dieta alcalina. En 2017, Young fue sentenciado a tres años de cárcel por practicar medicina sin licencia.

¿Por qué el agua alcalina no puede convertir el cuerpo alcalino

Los vendedores afirman que su agua especial puede hacer que el cuerpo se vuelva alcalino. ¡La verdad es que ni siquiera comprenden la química básica de cómo funciona el cuerpo humano!

La razón principal por la que beber agua alcalina no puede producir los beneficios para la salud reclamados por los especialistas en marketing es que simplemente no se puede alterar el pH de la sangre o el cuerpo de esta manera.

Nuestra dieta, que incluye el agua que bebemos y los medicamentos y suplementos que tomamos, solo puede alterar el pH de nuestra orina. Los kits de prueba caseros para medir el pH de la orina no transmiten ninguna información sobre el pH del cuerpo.

Los pulmones y los riñones son los órganos que regulan el pH del cuerpo, que siempre se mantiene en un rango muy estrecho porque todas nuestras enzimas están diseñadas para funcionar a un pH de 7.4. Incluso una pequeña fluctuación, tan poco como 0.05 en nuestra sangre, puede llegar a ser mortal. Es por eso que los pacientes con enfermedad renal y disfunción pulmonar a menudo dependen de máquinas de diálisis y ventiladores mecánicos para evitar incluso una pequeña alteración del equilibrio del pH en la sangre.

En el estómago, donde se secreta el ácido del estómago, el pH es de 1.5 a 3.5. Es un ambiente muy ácido porque el ácido es necesario para descomponer los alimentos y matar todos los gérmenes y bacterias que pueden estar en nuestros alimentos.

Cuando bebemos agua alcalina y entra en contacto con el estómago muy ácido, se neutraliza inmediatamente porque el agua alcalina no tiene tampones. Un tampón es un químico que puede reaccionar con pequeñas cantidades de sustancias ácidas o alcalinas para prevenir cambios en el pH. Un ejemplo de un tampón alcalino es el bicarbonato de sodio (o bicarbonato de sodio). Nuestros pulmones utilizan bicarbonato como un tampón estabilizador del pH para mantener un pH sanguíneo constante.

Los vendedores afirman que cuando el ácido del estómago neutraliza el agua alcalina, los iones de bicarbonato se liberan en la sangre, lo que resulta en un efecto alcalinizante. Esto solo podría ser cierto si el agua alcalina neutraliza efectivamente todo el ácido del estómago, como lo hubiera hecho el bicarbonato de sodio. Pero en realidad, es imposible que el agua alcalina neutralice una cantidad significativa de ácido estomacal para crear este “efecto alcalinizante neto”. Como sucede, es al revés, ¡el ácido del estómago neutraliza completamente el agua alcalina!

Alimentos alcalinos y el cáncer

Los defensores de una dieta alcalina y los comercializadores de agua alcalina creen que las dietas excesivamente ácidas hacen que el cuerpo se vuelva demasiado ácido, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Si bien es cierto que el entorno inmediato alrededor de las células cancerosas puede ser ácido, debe saber que se debe a las diferencias en la forma en que los tumores generan energía y usan oxígeno en comparación con los tejidos sanos, no los alimentos ácidos (como carnes, lácteos y huevos) que comes.

Del mismo modo, entienda que su respuesta propuesta para aumentar la ingesta de alimentos alcalinos más saludables como las verduras, las frutas y el agua alcalina no puede hacer nada para cambiar el pH de su cuerpo. Las verduras son buenas para usted, pero por una razón diferente: son altas en vitaminas, minerales y antioxidantes que son antiinflamatorios y protectores contra el cáncer.

Agua alcalina para desintoxicación e hidratación.

Las mejoras de salud iniciales reportadas por las personas que beben este tipo de agua pueden atribuirse al simple hecho de que están bebiendo más agua, lo que resulta en una mejor hidratación y desintoxicación. También está el efecto lugar.

Además, el agua alcalina puede contener una mayor concentración de minerales, que se sabe que tiene efectos beneficiosos para la salud, especialmente cuando uno de los consistentes en la dieta está compuesto principalmente de alimentos procesados ​​o chatarra que son muy bajos en nutrientes.

Palabra final

Tenga en cuenta que beber demasiada agua altamente alcalina en forma regular puede no ser algo bueno. Puede disminuir el pH del estómago y comprometer la digestión. Para las personas que ya tienen una producción insuficiente de ácido estomacal, incluso puede permitir que sobrevivan las bacterias u otros organismos dañinos.

Para las personas que tienen una enfermedad renal o están tomando medicamentos que alteran su función renal, los minerales en el agua alcalina pueden comenzar a acumularse en sus cuerpos.

Sin embargo, si sufre de reflujo ácido, la alcalinidad puede brindarle cierto grado de alivio a corto plazo de la misma manera que lo harán TUMS u otros antiácidos que contienen iones alcalinos, aunque ninguno aborda la causa raíz de su problema.

En resumen, no compre agua alcalina ya que perderá su dinero. No puede hacerte sano, solo tu billetera más ligera. Si quieres beber agua alcalina, ¡simplemente agrega bicarbonato de sodio! ¡Las personas que comercializan agua alcalina no son diferentes de los vendedores de aceite de serpiente de antaño!

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