Antes de elegir cualquier dieta, debe investigar para asegurarse de que sea segura y que tenga reglas que pueda cumplir a largo plazo.

Entonces quizás quieras preguntar:

Hay docenas de dietas en el mercado. ¿Por qué debería elegir una dieta baja en carbohidratos?

El mercado de la dieta es realmente enorme, pero en realidad solo hay tres grupos de dieta general:

1. Dietas limitantes de calorías.
2. Dietas limitantes de grasas.
3. Las dietas limitan los carbohidratos.

1. Las dietas que limitan el bajo contenido de grasa pueden ser buenas para un régimen a largo plazo para los atletas, aquellos con solo unos pocos kilos de más para perder, o aquellos que solo necesitan mantener su peso saludable. Este tipo de dieta también se puede usar para mejorar el colesterol en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero los datos clínicos recientes cuestionaron este enfoque.

2. Las dietas bajas en calorías requieren autodisciplina, apoyo y orientación. Posiblemente el más conocido es el programa de pérdida de peso Weight Watchers, que ha atraído a millones de personas que hacen dieta durante décadas. Una nota interesante: antes del boom bajo en grasa, Weight Watchers ofrecía programas de limitación de carbohidratos y no de grasa.

3. Por último, las dietas bajas en carbohidratos se utilizan para reducir el apetito, lo que facilita su adherencia con el tiempo. Las dietas que hacen los oponentes enfatizan que los alimentos que debe comer no se consideran equilibrados. Generalmente se aconseja a las personas que hacen dieta que tomen suplementos para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes.

Creciendo en popularidad es la dieta cetogénica especialmente estricta, que no solo requiere limitar los carbohidratos, sino también proteínas e incluso agua.

Dietas Ketogénicas

Es una dieta que, cuando se sigue concienzudamente, produce un subproducto llamado cetonas. La mayoría de las personas que hacen dieta pueden alcanzar la cetosis (una condición asociada con el aumento de las cantidades de cetonas en la sangre) al limitar su consumo de carbohidratos a menos de 60 gramos al día.
El estado de la cetosis es lo que hace que una dieta cetogénica sea metabólicamente tan parecida a la rápida que a menudo se la denomina ayuno controlado.

Esta dieta es una dieta calculada matemáticamente que es alta en grasa y baja no solo en carbohidratos sino también en proteínas. También limita la ingesta de agua para evitar la dilución de las cetonas y controla cuidadosamente la ingesta de calorías. La dieta existe desde la década de 1920, cuando fue considerada como un gran avance en el tratamiento de la epilepsia infantil, pero fue usurpada por medicamentos sintéticos en la década de 1950. Ahora se utiliza en tratamientos neurológicos.

Las clínicas que prescribieron la dieta cetogénica siguieron el progreso de sus pacientes durante décadas, recogiendo y documentando muchos casos. Ninguno informó ningún efecto secundario grave y ninguno concluyó que la dieta era insegura.

¿Funciona una dieta baja en carbohidratos?

Muchas personas tienen éxito por la sencilla razón de que son más fáciles de mantener que las dietas convencionales. No tiene los antojos de hambre que tiene cuando está en una dieta que limita las grasas y las calorías.

Lo primero que el cuerpo quema como fuente de energía son los carbohidratos. Sin embargo, si el cuerpo no tiene carbohidratos para quemar, busca otra fuente de energía: la grasa. Por lo tanto, al reducir la ingesta de carbohidratos, su cuerpo naturalmente quema la grasa y usted pierde peso. Recuerde, cualquier persona que comience un nuevo programa de pérdida de peso o un cambio drástico en su dieta o rutina de salud debe consultar a su médico de antemano.

Un creciente cuerpo de evidencia clínica respalda lo que debe considerar como un principio básico de reducción de grasa: si está en buena forma y está buscando adelgazar, entonces el cambio de dieta número 1 que debe hacer es disminuir su consumo de carbohidratos. y sube tu proteína de inmediato.

Por alguna razón, las personas aún no quieren entender y aceptar que la grasa dietética NO es el problema para la mayoría de las personas que están activas. Es la ingesta de exceso de carbohidratos la que es responsable de agregar tejido adiposo a su cuerpo. Cortar los carbohidratos claramente y perderás la grasa.

Aquí está la evidencia. En un estudio reciente, dos grupos fueron monitoreados. Ambos grupos consumieron el 30% de su ingesta diaria de calorías en grasas. La única diferencia significativa en la dieta fue que un grupo consumió solo el 12% de sus calorías de las proteínas (58% de carbohidratos), mientras que el otro grupo consumió el 25% de proteínas (45% de carbohidratos). Incluso con una ingesta constante de grasa y una reducción relativamente menor en carbohidratos (del 58% al 45%), los resultados fueron claros. Después de seis meses, el grupo más alto en proteínas y en carbohidratos perdió un 50% más de grasa que el grupo con más carbohidratos.

Espero que los resultados sean aún más dramáticos si la ingesta de carbohidratos se redujera cerca del 40%, como en los populares programas de pérdida de grasa 40-30-30.

Es importante darse cuenta de que no estamos sugiriendo eliminar los carbohidratos por completo, esto es extremadamente contraproducente, sino una reducción gradual de los carbohidratos para equilibrar la dieta. No hay duda de que la mayoría de las personas, y los estadounidenses en particular, comen en exceso los carbohidratos.

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